X
تبلیغات
وبلاگ صنایع غذایی شاخه فنی و حرفه ای یزد

وبلاگ صنایع غذایی شاخه فنی و حرفه ای یزد

اطلاعاتی در رابطه با رشته صنایع غذایی

با سلام

به وبلاگ گروه صنایع غذایی خوش آمدید

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و سوم آبان 1389ساعت 10:55  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 


 
به گزارش خبرنگار فناوري‌هاي نوين باشگاه خبرنگاران؛ محققان ايراني موفق به ساخت حامل‌هاي ليپيدي نانوساختاري به عنوان حامل بتاکاروتن شدند. اين نانوساختار از بتاکاروتن در برابر تخريب محافظت کرده و جذب آن را در بدن بهبود مي‌دهد. کاربرد اين طرح به طور مستقيم در صنايع غذايي بوده و همچنين در صنايع دارويي و آرايشي و بهداشتي نيز قابل استفاده خواهد بود. بتاکاروتن يک ماده زيست فعال و مورد نياز بدن به عنوان منبع اصلي ويتامين A بوده و يک آنتي‌اکسيدان جهت کاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي و برخي انواع سرطان به شمار مي‌رود. اين ماده همچنين يک رنگ صنعتي با کاربرد فراوان است.

نانو ذرات ليپيد جامد (solid lipid nanoparticles) و حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار (nanostructured lipid carriers) براي اولين‌بار در صنايع دارويي به عنوان سيستم‌هاي انتقال دارويي نوين به کار برده شدند. اين سيستم‌ها داراي مزاياي فراواني شامل حفاظت بهتر، آزادسازي کنترل‌شده‌تر و جذب راحت‌تر هستند که توجه بسياري از محققان را به خود جلب کرده است. در چند‌سال اخير تمايل به کاربرد اين سيستم‌ها در صنايع غذايي افزايش يافته است. در اين طرح سعي شد که از اين سيستم‌ها به عنوان يک حامل براي بتاکاروتن استفاده شود و يک فرمولاسيون بهينه از نظر اندازه ذارت و پايداري بتاکاروتن ارائه شود.

به گفته عبدالرسول هجري، دانشجوي مقطع دکتري دانشگاه صنعتي اميرکبير در رشته مهندسي پليمر گرايش صنايع رنگ، در اين پروژه حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار حاوي بتاکاروتن به روش نفوذ حلالي تهيه شدند و تاثير پارامترهاي مختلف غلظت روغن مايع در فاز روغني، غلظت فاز روغني، غلظت سطح فعال و دماي فاز آبي بر روي اندازه ذرات و پايداري بتاکاروتن به روش طراحي آزمايش سطح پاسخ (RSM) بررسي شد. سپس با استفاده از مدل‌هاي آماري ارائه شده براي اندازه ذرات و پايداري بتاکاروتن، فرمولاسيون‌هاي بهينه پيش‌بيني شد. در ادامه نانوحامل‌هاي ليپيدي حاوي بتاکاروتن با کمک فرمول‌هاي بهينه پيش‌بيني شده ساخته شد و با مقايسه داده‌هاي تجربي با داده‌هاي حاصل از مدل آماري، صحت آن مورد بررسي قرار گرفت. در نهايت ريخت شناسي نانو ذرات توليد شده با ميکروسکوپ الکتروني عبوري (TEM) مورد مشخصه‌يابي قرار گرفت.

بررسي تاثير پارامترها به روش سطح پاسخ مشخص کرد که پارامترهاي غلظت فاز روغني، غلظت سطح فعال و دماي فاز آبي پارامترهاي تاثيرگذار بر روي اندازه ذرات حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار هستند. مطالعه مدل آماري ارائه شده براي اندازه ذرات وجود يک محدوده بهينه براي غلظت سطح فعال و غلظت فاز روغني و تاثير کم درصد روغن مايع بر روي اندازه ذرات را آشکار ساخت.

همچنين، افزايش دما باعث کاهش در اندازه ذرات حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار شد. ارزيابي تاثير پارامترها بر پايداري بتاکاروتن، تاثير مهم تمامي پارامترها را بر روي پايداري بتاکاروتن اثبات کرد. از طرفي نمودارهاي خطوط هم‌تراز مشخص کردند که غلظت سطح فعال داراي محدوده بهينه بوده و افزايش درصد روغن مايع موجب افزايش چشمگيري در پايداري بتاکاروتن مي‌شود. همچنين اين نمودارها نشان دادند که افزايش دماي فاز آبي و غلظت فاز روغني باعث کاهش پايداري بتاکاروتن مي‌شود.

شايان ذکر است که صحت مدل‌هاي ارائه شده توسط نمونه‌هاي بهينه تاييد شد. بنابراين، با استفاده از روش سطح پاسخ مي‌توان حامل‌هاي ليپيدي نانوساختاري با اندازه ذرات نانويي طراحي کرد که به خوبي از بتاکاروتن در برابر تخريب محافظت مي‌کنند. شکل کروي حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار حاوي بتاکاروتن توسط ميکروسکوپ الکتروني به تاييد رسيد.

با توجه به اين مطلب که جذب بتاکاروتن در بدن در فرم کريستالي و محلول در روغن نسبتا کم بوده و به شدت مستعد تخريب و اکسيد‌شدن است، حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار به عنوان يک سيستم انتقال عالي به خوبي از بتاکاروتن در برابر تخريب محافظت کرده و با توجه به اندازه ذرات ريز، جذب اين ترکيب حياتي را در بدن افزايش مي‌دهند . قابليت استفاده از اين سيستم در محيط‌هاي آبي با توجه به نامحلول بودن بتاکاروتن در آب از ديگر فوايد اين سيستم به شمار مي‌رود.

هجري در مورد ويژگي حاصل شده در اين طرح به کمک نانوفناوري عنوان کرد: سيستم‌هاي مرسومي که در صنايع غذايي به عنوان حامل بتاکاروتن در محيط‌هاي آبي استفاده مي‌شوند به خاطر داشتن ذراتي با اندازه ميکروني، رنگ کدر ايجاد مي‌کنند.

اما حامل‌هاي ليپيدي نانو ساختار حاوي بتاکاروتن تهيه شده در اين کار تحقيقاتي به خاطر داشتن اندازه ذراتي در حدود 10 نانومتر به علت عدم انتشار نور در هنگام استفاده در محيط‌هاي آبي، رنگي شفاف ايجاد مي‌کنند.

از طرف ديگر داشتن اندازه ذرات ريز و توزيع باريک اندازه ذرات باعث ايجاد پايداري سينتيکي بلند مدت در اين سيستم‌ها شده و همچنين ذرات به راحتي توسط مخاط جذب خواهند شد.

نتايج اين کار تحقيقاتي که با همکاري عبدالرسول هجري، دکتر عليرضا خسروي دانشيار دانشکده مهندسي پليمر و رنگ دانشگاه صنعتي اميرکبير، دکتر کمال‌الدين قرنجيگ دانشيار موسسه پژوهشي علوم و فناوري رنگ و دکتر محمد امين حجازي رييس پژوهشکده بيوتکنولوژي کشاورزي منطقه غرب و شمالغرب کشور انجام شده است در مجله Food Chemistry (جلد 141، ماه مارس، سال 2013، صفحات 117 تا 123) به چاپ رسيده است.


+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و هشتم فروردین 1393ساعت 11:12  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و چهارم فروردین 1393ساعت 10:24  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

دیوکسین ها از سمی ترین موادی هستند که علم موفق به شناسایی آنها شده است. گزارشی که در سپتامبر1994 توسطEPA در اختیار عموم قرار گرفت دیوکسین را به عنوان یک خطر جدی برای سلامت عموم توصیف کرده بود. اثری که دیوکسین بر روی سلامت عموم دارد شاید قابل مقایسه با DDT در دهه 60 باشد. بر طبق نظر کارشناسان  EPA  با اینکه هیچ مقداری از دیوکسین برای انسان بی خطر در نظر گرفته نمیشود ولی میزانی که در حال حاضر در شهروندان آمریکایی مشاهده میشود بسیار به میزان ظهور علایم و اثرات نامطلوب نزدیک است.

دیوکسین در نتیجه ی سوزاندن ترکیبات شیمیایی بر پایه ی کلرین در مجاورت هیدروکربن ها تشکیل میشود. اصلی ترین منبع تولید دیوکسین را میتوان انواع زباله سوز ها و یا بشکه های مخصوص سوزاندن مواد زاید در حیاط برخی منازل بر شمرد. آلودگی به دیوکسین همچنین با کارخانه های کاغذ سازی ای که در فرایند بیرنگ کردن خود از ترکیبت کلرینی استفاده میکنند و یا کارخانه های تولید پلاستیک پلی وینیل کلراید PVC  ویا کارخانه های تولید برخی مواد شیمیایی کلره مثل برخی آفتکش ها در ارتباط است.

 چند راهکار:

۱ـ از ظروف پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید. ـ از لفافه و پوشش پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید.

۲ـ بطری های آب پلاستیکی را در فریزر قرار ندهید.

کارهای بالا باعث آزادسازی ماده شیمیایی Dioxin میشود که بروز سرطان، خصوصاً سرطان سینه را بدنبال دارد. دیوکسین یک سم بسیار قوی برای سلولهای بدن است.

۳- اخیراً تحقیقاتی توسط دکتر  Edward Fujimoto مدیر برنامه ریزی سلامت بیمارستان Castle آمریکا راجع به دیوکسین و چگونگی عملکرد آن در بدن صورت گرفته که در نتیجه آن توصیه های ذیل ارائه شده است :

۴- بطری های پلاستیکی آب را در فریزر برای انجماد قرار ندهید چون این کار باعث آزادسازی سم دیوکسین از ظروف پلاستیکی می شود.

۵- نباید
غذاهای خود را در ظروف پلاستیکی در مایکروویو گرم کنید مخصوصاً در مورد غذاهای حاوی روغن و چربی او اعلام نموده ترکیب «چربی ـ حرارت بالا و پلاستیک» باعث آزادسازی دیوکسین به داخل غذا و نهایتاً بدرون سلولهای ما میشود.

۶- بجای آن برای گرم کردن
غذا استفاده از ظرف شیشه ای مثل پیرکس و چینی توصیه می شود، در این حال شما همان نتیجه را از گرم کردن غذا فقط بدون دیوکسین میگیرید.

۷-
غذاهای فوری (Fast Food) و سوپها باید از ظرف یکبار مصرف تخلیه و در ظرف دیگری گرم شوند.

۸- کاغذ بد نیست ولی نمی دانیم که مطمئن تر از ظروف شیشه ای و غیره باشد.

۹- وقتیکه قبلاً رستورانهای
غذای فوری (Fast Food) غذا را از ظروف یونولیت (Foam) به ظرف کاغذی جابجا کردند، مسئلۀ دیوکسین یکی از دلایل انجام این کار بود.

۱۰- لفاف های پلاستیکی فقط وقتی خطرناکند که با
غذا برای پخت در مایکروویو استفاده شوند.

۱۱- فرآوری
غذاها در حرارت خیلی بالا باعث حل شدن و آزاد شدن دیوکسین از پلاستیک و تزریق آن بداخل غذا می شود..

۱۲- به عنوان جایگزین پوشاندن
غذا با یک لفاف کاغذی توصیه می شود.
+ نوشته شده در  شنبه پنجم اسفند 1391ساعت 21:30  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

کومبوچا نوشیدنی نیرو بخشی است که با تخمیر چای شیرین توسط قارچ کومبوچابه وجود می آید وتاثیرات سلامتی بخشی ومفیدی بر انسان دارد. قارچ کومبوچا فقط یک قارچ نیست موجودی است که از همزیستی جلبک وقارچ پدید آمده است.یک جلبک کومبوچا ی بالغ پوسته ای سخت وژلاتین مانند تشکیل می دهد که به اندازه محیط ظرفی است که در آن کشت داده میشود.باکتری ها و قارچ های موجود در کومبوچا تشکیل شده از موجودا ت با قدرت همزیستی بالا که به صورت بالقوه از رشد باکتریهای عامل آلودگی جلوگیری می کنند.باکتریهای مولد اسید استیک مهم موجود در چای قارچی عبارتند از:استوباکترزایلینوم ،استوباکتر زایلینويید،باکتریوم گلوکونیکوم ،استوباکتر استی،استوباکتر پاستوریانوم می باشد.ظاهرا مهمترین باکتری موجود در این همزیستی باکتری لزج سرکه به نام استوباکتر زیلینوم است که به پیدایش توده لزج سلولی منجر میشود.مخمرهای فعال موجود عبارتند از :زیگوساکارومایسس پومبه ,ساکارومایکودز لودیگی ,پیشیا فرمنتز ,ساکارومایسس سرویزیه زیگوساکارومایسس بایلی ,مایکودرما ومخمرهایی مانند تورولا وکاندیدا.مخمرهایی که ازراه تقسیم سلولی تکثیر می شوند بر عکس مخمرهای معمولی از راه تقسیم طبقاتی زیاد می شوند

ترکیب شیمیایی شربت کومبوچا

 برای تولید نوشیدنی کومبوچا ترکیبات موجودر چای سیاه وشکر دستخوش تغییرات تدریجی شده توسط قارچ کومبوچا می شود.متابولیت های اصلی شناخته شده در چای تخمیر شده عبارتنداز :لاکتیک، گلو کورونیک،گلوکونیک اسید اتانول وگلیسرول.

 مخمرها وباکتریهای موجود در چای کومبوچا از چای وشکر با روشهای مختلف ومکمل هم استفاده می کنند.سلولهای مخمر ساکاروز را به گلوکز وفروکتوز هیدرولیز می کنند واتانول تولید مینمایند.باکتریهای استیک از گلوکز برای تولید گلوکونیک اسید واتانول را برای تولید اسید استیک استفاده میکنند. برخی از ترکیبات چای سیاه وسبز از جمله کاتچین که خاصیت ضدباکتریایی داردتحت تاثیر تخمیر خاصیت آن تشدید می شود.کاتچین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی،ضدسرطان ،ضد دیابت،ضدتصلب شرایین است ودرمحیطی که حاوی اسید استیک واسید گلوکورونیک باشدخواص خودرابهتراعمال میکندمواد مفید حاصل از تخمیر موجوددر نوشیدنی تاثیرات سلامتی بخش برروی بدن دارد. تحقیقات نشان داده است مصرف کومبوچا میتواند مقاومت در برابر سرطان را افزایش دهداز بروز بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری کند ،باعث بهبودعملکرد دستگاه گوارش شودوهمچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن گردد.                                                                                                                                                                                              

+ نوشته شده در  دوشنبه یازدهم دی 1391ساعت 12:16  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

در صنعت غذا یکی از مهمترین پارامترهای تولید و مصرف ، بالا بردن زمان ماندگاری محصولات می باشد . به همین منظور از افزودنی های غذایی استفاده می شود  . پایدار کننده های شیمیایی به شرط عدم تجاوز از مرز استاندارد بین المللی در بالا بردن زمان ماندگاری محصولات نقش بسزایی را ایفا می کنند و در کنترل تخریب میکروبی(آنتی باکتریال)،(آنتی کپک) و (آنتی قارچ)و پایدار کننده های UV و آنتی اکسیدان ها و...موثر می باشند، یکی از مهمترین پایدار کننده های صنایع غذایی اسید بنزوییک (C6H5COOH) واملاح آن که ازکربوکسیلیک اسیدهای آروماتیک می باشندخاصیت ضدعفونی کنندگی داشته و در کنسرو سازی و تهیه مرباجات و رب گوجه فرنگی به مقدار فراوان  به عنوان نگهدارنده مصرف می شوند.

این ماده باکتری ها را از بین نمی برد فقط فعالیتشان را متوقف می سازد  سدیم بنزوات توانایی غیرفعال سازی قارچ ها را دارد . اثر این ماده را می توان در شرایط اسیدی با pH کمتر از 6/3 مشاهده نمود.

سدیم بنزوات که در علوم صنایع غذایی با نام اختصاری 211E می باشد بطور معمول  به عنوان نگهدارنده مواد غذایی در نوشابه های گازدار،مربا و آبمیوه هایی با پایه اسید سیتریک ، سرکه سالاد وترشی جات همچنین در سس غذاهای چینی نظیر سویا سس وخردل  بکار می رود.

بنزوات سدیم را می توان در دهان شویه ها با پایه الکلی و جلادهنده های فلزی پیدا کرد.از این ماده در اکثر نوشابه های غیر الکلی استفاده می شود.در طبیعت این ماده را می توان در برخی گیاهان مثل سیب و آلو مشاهده نمود.

 وزارت بهداشت آمریکا حد مجاز غلظت آن را به عنوان نگهدارنده تا %1/0 تعیین کرده است . برنامه بین المللی سلامت شیمیایی ؛اثر آن را بر انسان mg/kg/day 852-647 وزن بدن بی اثر اعلام کرده است.

اسید بنزوییک و بنزوات سدیم به عنوان مواد دارویی در بیماران مبتلا به چرخه آنزیمی اوره آز نیز مصرف می شود. گفته مي شود بسياري از هيدروكربن­هاي آروماتيك غير فعال، فوق­العاده کارسینوژن(سرطانزا)هستند که ازهيدروكربن هاي آروماتيك توسط ارگانيسم هاي زنده متابوليزه شده و تركيب فعالي رامي­سازند همچنین با DNA وارد واكنش شده ومي توانند ساختمان ژنتيكي سلول را تغيير داده و موجب توليد مثل هاي غير قابل كنترل شوند.

 با توجه به اهميت سلول هاي اجدادي تخمک كه تقسيمات ميتوز و ميوز را پشت سر مي­گذارند و اينكه DNA سلولي در آنها فعال است موادی مانند بنزوات سدیم می­توانند بر تقسيم سلولي در آنها اثرات سویي بگذارد. در اثر بنزوات سديم تغييرات هيپرپلاستيك و دژنراتيو در سلولهاي كبدي و كليوي و حتي بيضه ديده مي­شود ولي تغييــرات پاتولوژيك در سلولهاي مغزي وجــــود ندارد. با انجام مطالعاتی بر روي حيوانات آزمايشگاهي و بر روي اندام هاي قلب، طحال، كليه، كبد و مغز نشان داده شد بنزوات سديم آثار سویي مانند گرانولاسيون شديد پوست و حتي آسيب هاي جدي در سلول هاي مغزي دارد. كاهش وزن بدن، تغييراتي در يون هاي پلاسمـــا و حتي در مــواردي مرگ وجود دارد. در مطالعات انجام شده کاهش وزن جنین، افزایش وزن کبد و بروز ضایعـــاتی در CNS (سیستم اعصاب مرکزی)، افـــزایش مرگ ومیر جنین ها، بروز  ناهنجاری های مادرزادی در ستون مهــره ها و سلـــول های شبکیه چشم، افزایش اسپرم های ناهنجار و بروز نواقص جنینی در ناحیه کراینوفاسیال (به ویژه میکروسفالی) و ناهنجازی های روده ای در جنین قورباغه از عوارض مصرف بنزوات سدیم در جنین موش گزارش گردیده است. ماده ۲۱۱ E موجب بيماري و ناراحتي‌هايي چون سيروز، پاركينسون و اختلالات در DNA مي‌گردد. اسید بنزویک و بنزوات سدیم به عنوان یکی از عوامل شیمیایی محیطی می توانند موجب کاهش روند فولیکولوژنز شوند و فرآیند اووژنز و تخمک گذاری را مختل نمایند.

مطالعات نشان می دهد بنزوات سدیم به علت ایجاد رادیکال های آزاد می تواند تغییراتی در DNA سلولی ایجاد کند .

براساس گزارش اداره استاندارد و تحقيقات صنعتى ايران، استفاده از اين ماده در هر نوع آبميوه غيرمجاز است. علت غيرمجاز بودن استفاده از بنزوات سديم در آبميوه اين است كه آبميوه به صورت گرم در قوطى ريخته و پر مى شود و به دليل واكنش هايى كه بنزوات سديم در حرارت انجام مى دهد، استفاده از آن ممنوع است اما در نوشابه ها به دليل اين كه نوشابه به صورت سرد پر مى شود، استفاده از آن ماده مجاز است.

همچنين بنابر اين گزارش ،شركت كوكاكولا كه از ابتداي تاسيس خود فرمول تركيبات اين نوشابه را همچون رازي پنهان مي‌كرد، در پي واكنش‌هاي شديد اعلام نمود كه ماده E۲۱۱ را از فرمول خارج خواهد كرد.

 

بنزوات سدیم

   

   پیشنهاد می شود در مواد غذایی و دارویی از211E استفاده نشـود و در صورت نیاز از مواد جایگزین استفاده گردد اما همانطور که می دانیم نوع بشر درزندگی امروزه  خویش به طور دائم در تماس با مواد شیمیایی مضر که خاص زندگی صنعتی است  می باشد این مواد خواسته یا ناخواسته از بعد از انقلاب صنعتی در محیط زندگی ما وارد شده است.

با مطالعاتی که دانشمندان انجام داده اند توصیه می گردد حتی الامکان روند زندگی خود را برپایه رعایت اصول بهداشت سلامت جامعه و فردی،توسعه پایدار،کشاورزی پایدار و بویژه کشاورزی ارگانیک سوق دهیم.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه هجدهم اردیبهشت 1390ساعت 10:8  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

 

رشته های هنرستان فنی دخترانه صنايع يزد

-       صنايع غذايي

-       صنايع شيميايي

-       كامپيوتر

-       تربيت بدني

-        

امكانات موجود:

      خط توليد فرآورده هاي گياهي

آزمايشگاه شيمي و ميكروبيولوژي

       سایت مجهز کامپیوتر

       امكانات ورزشي كامل

        كتابخانه

همچنين هنرستان داراي گروه مشاوره قوي و دبيران مجرب و متخصص مي باشد.

 

آدرس : بلوار پروفسور حسابي- كوي استادان- خيابان ادب

 

 تلفن : 8200799

 فاكس 8212720

http://sanaie.parniansis.com

h.sanaye@yahoo.com

سال تاسيس : 1381

ساخت توسط شركت صنايع لاستيك يزد تاير

رشته تربیت بدنی

-       هدف از تشکیل این رشته:

-        گرایش بانوان به آمادگی جسمانی و فعالیت های ورزشی

-       پیشبرد ورزش استان که نمود آن رتبه های استانی و کشوری می باشد

-       توسعه سلامتی و شادابی و نشاط بین دانش آموزان که قشر عظیمی از جامعه راتشکیل می دهند.

-       تضمین سلامت روحی روانی برای  جامعه آینده

مهارتهای اکتسابی:

-       ایجاد روابط اجتماعی سالم

-       افزایش سرعت یادگیری در دروس

-       افزایش میزان نکته سنجی دانش اموزان

-       کاهش خشونت  و افسردگی

-       یادگیری مهارتهای پایه ای مثل ژیمناستیک و یا دو و میدانی که نیاز به هماهنگی کامل عصب و عضله دارد و در بزرگسالی نمی توان آنها را یاد گرفت.

-       افزایش انگیزه برای فراگیری مطالب علمی عملی

موقعیت های شغلی :

-       مربی در باشگاههای مختلف و آموزشگاهها

-       داور در سطح آموزشگاه و مسابقات ناحیه ای، استانی و کشوری

هنرستان های مجری : هنرستان صنایع

رشته صنایع شیمیایی

هدف از تشکیل این رشته :

 آشنائی و ایجادمهارت در زمینه صنایع شیمیائی و کسب فنون و مهارتهای اولیه و ضروری در صنعت و تکنو لو ژ ی

 

مهارتهای اکتسابی :

-        تهیه و تولید مواد شوینده (مایع ظرفشویی- مایع دستشویی- شامپو فرش- شیشه شو) چسب-لاک- شمع- جوهر نمک- سفیدکننده

-        مهارت کار با دستگاههای کاربردی در آزمایشگاههای تجزیه و روش های تجزیه کمی و کیفی

-        کنترل و بررسی ویژگی های محصولات نفتی (گراویمتری-فشار بخار- spg و ... )

 مو قعیتهای شغلی

-متصدی خط تولید مواد بهداشتی و آرایشی

-  متصدی خط تولید مواد شوینده

-  سر پرستی واحد رنگ و لعاب و لاک

-  تکنسین خط تولید و آزمایشگاههای کار خانجات صنعتی

- تا سیس کارگاه صنایع شیمیائی

- اداره فروشگاه لوازم آزمایشگا هی

- ساخت وسائل آزمایشگاهی و تشخیص طبی

- ادامه تحصیل در آموزشکده حضرت رقیه در مقطع کاردانی

- کارشناسی ناپیوسته مهندسی صنایع شیمیایی در شهرهای تهران- اصفهان و ... .

هنرستانهای مجری : هنرستان صنایع

 

رشته صنایع غذائی

هدف ازتشکیل این رشته: 

-       آ شنائی هنر جویان با تر کیبات مختلف موجوددر مواد غذائی و روشهای تولید صنعتی غذا و تا سیسات موجود در کارخانجات صنایع غذائی

-       مهارتهای اکتسابی

-       تبحردر انجام آ زمایشهای میکروبی مواد غذائی

-       کسب تجربه عملی تولید انواع کمپوت ؛ مربا ؛کنسرو با استفاده از خط تو لید کارگاه گیاهی مو جود در هنرستان

-       تهیه پنیر ؛ ماست ؛ خامه ؛ ... در کارگاه فراورده های دامی

-       موقعیت شغلی

-       متصدی خط تولید و بسته بندی مواد غذائی

-       متصدی آزمایشگاه میکروبی

-       آشنائی با اجرای سیستم H A CCP  در کارخانه تولید مواد غذائی

-       موقعیت شغلی

-       تحصیل در رشته های کاردانی در شهر های نیشاپور و ارومیه و یزد و اشکذر

-       ادامه تحصیل در رشته کار شناسی صنایع غذایی به صورت نا پیوسته در شهرهای ساری و یزد

هنرستانهای مجری : هنرستان صنایع یزد

 

رشته کا مپیو تر

هدف از تشکیل این رشته:

- رسيدن به تكنولوژي پيشرفته صنعتي و خودكفايي

- تربیت هنرجویان در هنرستانها تا مهارت داشته باشند كه بدون ورود به دانشگاه بتوانند جذب بازار كار شوند.

-ادامه تحصیل به مقطع لیسانس وبالاتر

موقعیت های شغلی:

فارغ التحصيلان رشته كامپيوتر در هر مقطعي كه فارغ التحصيل شوند مي توانند در مراكز دولتي و خصوصي و شر كتها و آموزشگاهها و توليد نرم افزارهاي براي مشاغل مختلف  جذب بازار كار شوند كه علاوه بر اينكه اين رشته  مي تواند در ايجاد مشاغل كمك بسزايي مي كند.در پيشرفته شدن كشور و رسيدن به جايي كه از اين وسيله جديد و پر كاربرد  بتوان استفاده كرد.

 

 

 

 

هنرستان های مجری : هنرستان صنایع یزد- هنرستان  محمد طاهری- هنرستان سوره - پسرانه شهدای جنوب- ، هنرستان حائری-  هنرستان شهدای نعیم آباد- هنرستان، فرخی

 

 

 

 

+ نوشته شده در  دوشنبه نهم اسفند 1389ساعت 12:16  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

+ نوشته شده در  یکشنبه دهم بهمن 1389ساعت 9:19  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

1)بررسي تغييرات انجام شده در كتب درسي سال تحصيلي 90-89

2)بحث پيرامون نحوه برگزاري نمايشگاه در هفته مشاغل و آشنايي هر چه بيشتر دانش آموزان با اين رشته

3)بررسي محتواي مطالب جزوه تجزيه وتحليل آزمونهاي پيشرفت تحصيلي رشته صنايع غذايي تدوين شده توسط واحد پژوهش وارزشيابي دفتر برنامه ريزي و تاليف اموزشهاي فني وحرفه اي وكاردانش

4)بررسي درصد قبولي دروس نهايي رشته در سال تحصيلي گذشته(89-88)

5)بحث وگفتگو با هنرآموزمحترم رشته كنترلهاي ميكروبي و شيميايي مواد غذايي شاخه كاردانش پيرامون نحوه ارائه دروس تخصصي اين رشته

6)معرفي سايت فني وحرفه اي سازمان ووبلاگ رشته صنايع غذايي

7)ارائه مقاله پيرامون  كاربرد روش ميكروانكپسولاسيون توسط سركار خانم رحيمي پناه كارشناس ارشد صنايع غذايي

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و هشتم دی 1389ساعت 10:20  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

از ابتداي خلقت تاكنون يكي از دغدغه هاي مهم فكري انسان تامين غذا و رفع نياز هاي معيشتي او بوده است.در روند تكاملي زندگي انسان و بهبود شرايط عمومي زيستن و نيز رشد جمعيت و كاهش مرگ و مير مسئله امنيت غذايي در جوامع و عدم تعادل توزيع و مصرف غذا اهميت غذا و تغذيه را بيش از پيش نموده است به طوريكه استقلال سياسي، اجتماعي، فرهنگي و اقتصادي جوامع بشري بدون تامين امنيت غذا مفهومي ندارد .

بدين جهت كاربري علم صنايع غذايي مي تواند بسيار مفيد فايده باشدچرا كه با بهره گيري از تكنولو‍‍‍ژي مواد غذايي مي توان برنامه ريزي صحيح جهت نگهداري،تبديل،فرايند،بسته بندي و توليد متنوع فراورده هاي غذايي داشت و ميزان ضايعات محصولات دامي و زراعي را كاهش دادو گامي در جهت توسعه اقتصادي و كشاورزي مملكت برداشت.

در اين راستا رشته صنايع غذايي به عنوان يكي از رشته هاي شاخه فني وحرفه اي تاسيس گشته است تا بتواند افرادي متبحر و آگاه به دانش فني صنايع غذايي تربيت نموده وروانه بازار كاركند. در استان يزد اين رشته تنها در هنرستان دخترانه فني صنايع داير مي باشد و با بهره گيري ازنيروي انساني متخصص وامكانات آموزشي مناسب  توانسته است درخشش چشمگيري درنيل به اهداف  آموزشي خود داشته باشد.
+ نوشته شده در  سه شنبه نهم آذر 1389ساعت 22:20  توسط سرگروه رشته صنایع غذایی  | 

مطالب قدیمی‌تر